砖茶饼

　　砖茶饼 

　　原料：面粉100克、砖茶5克、水100毫升。 

　　配料：鸡蛋2只、白砂糖10克。 

　　做法： 

　　1、将砖茶放水中，上火煮至水量减少到一半，过滤后冷却，备用； 

　　2、鸡蛋打入碗中，加白砂糖打散，加冷却好的茶水继续搅匀成混合液体； 

　　3、用混合液体和面，分成小剂子，放进烤箱用200°烤10分钟，即可； 

　　巧克力脆 

　　原料：即食燕麦片300克、巧克力粉150克、黄油20克、淡奶油100克、牛奶100毫升。 

　　做法： 

　　1、将黄油化开，倒进淡奶油和牛奶，煮开，倒进巧克力粉搅成稀糊状，备用； 

　　2、将食燕麦片分几次加到稀糊里，每加一次用勺子搅拌，直到保证麦片都被巧克力糊包裹； 

　　3、将裹上巧克力糊的麦片取出，放在平盘中放进冰箱冷却； 

　　4、冷却成型后掰成小块，即可。 

　　TIPS：草原上的特色食品： 

　　蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等，还有稀奶油、奶皮子、煺毛整羊宴、熟烤羊、白菜羊肉卷、新苏饼、烘干大米饭等。这里我们只介绍比较常见的几种： 

　　1、生活中不能没有的奶茶 

　　奶茶是指用砖茶、红茶以及其他植物制作的饮料，是蒙古族饮用最普遍的日常饮品，早晨和中午都要喝。营养丰富的奶茶不但可以开胃和助消化，还有解渴等作用。全套的蒙古奶茶还要加黄油，奶皮子、炒米等，是咸爽可口并含有多种营养成分的滋补饮料。 

　　2、既当零食又做粮的炒米 

　　炒米是蒙古族农牧民的传统食品，把糜子淘去沙土，放入大锅中，加适量的开水，用慢火加工至半熟出锅，再经炒锅炒熟，再碾去皮，即成炒米。香脆的炒米可口耐饥，又方便携带，与蒙古民族的游牧生活和喝奶茶的习俗很相适应，是蒙古族经常而大量食用的粮食食品。 

　　3、你一定吃过的稍美 

　　肥瘦适中的羊肉馅，加上葱姜等佐料，做出的稍美出笼时鲜香四溢。稍美又称烧美，如果这些名字你感到陌生，那么叫烧麦一定就熟悉了。这是一种源自草原至今不衰的传统风味食品，以前属于早餐食品，明代称“纱帽”，清代称为“鬼蓬头”，如今已遍布大江南北，如广东有干蒸烧麦、江苏有蟹黄烧麦。观其形，皮薄如蝉翼，晶莹透明，赏其形，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼，吃起来香而不腻，形美而味浓。 

　　4、有“三三讲究”的羊杂碎 

　　蒙古族的羊杂碎讲究“三料”“三汤”“三味”。 

　　三料，又分为主三料心、肝、肺，又称“三红”，和副三料肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时要切成长条或细丝。 

　　三汤，即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”和“老汤杂碎”。原汤杂碎是将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。若是将洗净的羊杂碎汆一下后捞出，再切好重新入锅另添水放调料煮开，就是清汤杂碎，味道要在细嚼慢咽之中去体会。而老汤杂碎从老汤二字中就可以知道是汤底长熬不换的，一锅汤稠如油、酽如酱，用这种汤煮的羊杂碎，味道醇厚绵长，尽在汤里。 

　　三味，说的是三种佐餐之味：葱茏的香菜末儿，红灿的辣椒面儿，洁白的食盐，食者可视口味自行调兑。 

　　5、纯自然工艺的齐格 

　　这是用马奶发酵酿制的一种微甜带酸、醇香清凉的饮料。将新鲜马奶装人皮囊中，挂在向阳处，每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸，当马奶变成清淡透明、味道酸辣时，就做好了。齐格不仅解渴，也能充饥，而且有很好的保健作用，长期饮用，还对心肺和肠胃疾病具有一定的调理作用。 

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