吃法三：清热降糖苦瓜炒肉

用料

　　苦瓜200克，猪里脊肉200克，葱未2克，姜片2克，精盐3克，味精适量。
制法

　　（1）、苦瓜洗净切丝，里脊肉洗净切丝，用蛋清湿淀粉抓匀。（2）、锅置于火上放入花生油待油烧至六成热，放入里脊丝翻炒至八成熟后取出。（3）、锅内放花生油，油热后放葱、姜末翻炒爆香；放入苦瓜翻炒二分钟，再将猪肉丝放入，加精盐、白糖合并翻炒，最后放味精少许出锅。

烹调心得

　　苦瓜来调整肉和油的摄取量，避免大量肉食或是减少油脂吸收。

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