丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁有“美人水”之称。听说女人多吃丝瓜还可以调理月经不顺，对通乳也有帮助。

　　丝瓜炖豆腐所需材料：

　　豆腐200克、丝瓜一根、番茄一个、盐3克、鸡精3克、香油2克、高汤或水2碗、色拉油适量。

　　做法：

　　1、将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉、去水备用；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切块备用；番茄洗净，切块备用。

　　2、炒锅内放油烧至六、七成热，倒入丝瓜块煸炒至发软，加入高汤烧开后滚上两滚，放入豆腐块和番茄，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入盐、鸡精拌匀，淋上香油即可出锅食用。

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