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| 探寻深藏在胡同中的美味 |
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| [2008-8-11 14:44:49] 作者:苏楠 来源：zonghe 进入：博客/论坛 |
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寻找胡同中的食地是需要有那么一点诚意的。即便你手中有详尽的地址，也未必能够一下子找到她。这些坐落在一个个曲折迂回的胡同之中的饕餮胜地们，她们的一生注定是低调却又不平凡的。她们宁愿把自己隐匿在深深的胡同一隅，宁愿自己的小屋仅仅百尺见方，也不愿为了招揽生意而披红挂绿，为了吸引食客而流于世俗。每一天，她们都会有新的作品出炉，也许它奇形怪状，甚至并不属于某一个菜系，但那些条条框框早已变的不再重要。她们安静地存在，等待着被懂得她们的人发现，而这些人，也注定，会爱上那些美馔的。
已经消失的藏红花当年存在于方家胡同，找寻她的时候就颇费了一番周折，因为我实在没有想到她竟藏在那破烂不堪的院子里。顺着标志穿过一个窄窄的小道，才发现餐厅安静地坐落在一栋八十年代老房子的背后。再然后，一切便豁然开朗：铁艺的扶手和门窗，暖色的墙面，很居家味道的小碎花沙发，复古风格的小摆设，温暖的阳光赤裸裸地透过落地窗照射进来，还有可爱老板娘的亲切笑容。于是心情、胃还有味蕾一起放松下来，简单而随意的生活瞬间成为了人生的最高目标。在这里，一定要试试热爱厨房的男主人精心准备的食物：浓稠的像液体南瓜般的南瓜汤，带来强烈视觉感受的番茄紫苏面包，馥郁而松软可口的烤柠檬鲷鱼，饱含美国乡村风情的烤薯皮，还有一道强烈推荐的甜点：香蕉太妃派，香甜的太妃酱包裹着谷物点心，配搭着新鲜香蕉，美妙的滋味令我和好友惊叹不已。
拥有改良云南菜的大里餐厅如同大理城一般神秘。它的位置虽不古怪幽深，却懂得如何在闹中取静，绿漆的木门常常紧闭，低调的一塌糊涂。不同于藏红花，这里是由一个四合院改造而成的，有了这样好的先天条件，大里便显得独特。院内有养着金鱼的小水池子和充满绿意的盆栽，让你在享受美食之余还可与美景相伴，亦是个独自发呆，或者约上二三好友谈天的好去处。在那些美味中，会常常出现平时很难碰到的各种香料，比如迷迭香，比如香茅草。但最最特别的，是她其实是没有菜单的。想象一下，在你告诉主人你的饮食喜好之后，只需要随意就座，听着厨房传来的锅碗瓢盆在愉快地撞击，静静等待只属于你的美味的诞生。那份特殊的期盼，我们一生中又能遭遇几次呢？
这么多年过去，潞溪也不再年轻。虽然坐落在旧鼓楼大街边上，却非常的不起眼。不过不必担心，进去了自然别有洞天。鹅黄色的墙壁和沙发，暖意的灯光打亮吧台的彩色玻璃，居家的木质地板。虽然经营的是高贵的意餐，却又不失亲切。于是我把自己狠狠地扔在沙发上，准备着迎接一份异国风情。这里的意餐绝非仅仅是简单的pizza和意粉，还有如同艺术品般令人惊叹的水牛乳酪和橙子沙拉配柠檬油醋汁，诱人的羊排，甜蜜美味的土生土长意大利甜品提拉米苏。主人喜欢随意地将食物进行配搭，却又并不曾逃离意大利饮食的精髓，这一分一毫中便体现出了无穷的良苦用心。
相比于各式古怪的餐厅，大大小小的咖啡厅更是遍布胡同的角角落落。在安静的下午我偶然经过小新的店，便忍不住进去坐坐。可爱的店名虽然和那个整天“滚乃滚去”的蜡笔小新没什么关系，但仍旧引人会心一笑。彩色粗布的沙发，屋子正中大片的芭蕉叶，满墙的藏书，古朴的木质屋顶。记忆中那天人不多，我幸运地占到了窗前的沙发。窝在沙发一侧，享受着和煦的阳光，点一杯拿铁，要一份传说中很美味的芝士蛋糕，原来这就是纯粹的快乐，时间仿佛凝固在那一刻。因为毗邻中央戏剧学院，以致于这里，还有这条胡同都充满了生机。
可爱的餐厅们让代表老北京的胡同不再停留于上个世纪，他们因那一个个餐厅和在其中忙碌的主人、满足的食客而愈加活泼起来。而胡同的古朴也赋予的那些餐厅几分异样风情，追求高贵隐匿的如厉家菜，追求低调华丽的如细管胡同44号私家厨房，或者其他种种，因身处幽静之地而亲切非常。我想，这便是双赢的最佳体现吧。
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