| “即便是不怎么爱吃甜品的人也会爱上提拉米苏的。这份软绵绵的美味甜点，混合着意式咖啡的略微淡薄的苦香和甜酒的醇厚口感。同时是搭配咖啡的绝好伴侣，甜而不腻，混合着蛋与糖的甜润，巧克力的馥郁，手指饼干的绵密，乳酪和香奶油的香气，复杂的甜味层层演绎。”
---题记
北京__雕光（BH）_可爱雕光提拉
说到提拉米苏我总是很激动的，尝试提拉米苏的时候我总是很虔诚的。总有一丝谨慎，仿佛那份美味十分来之不易。这些年遭遇甜品并疯狂爱上甜品，但也许惟有提拉，是能够让我永远无法割舍的。
我又要絮叨提拉米苏的由来了。这是一份充满爱意的甜品。二战时期，意大利士兵上战场前，多情的意大利女人用鸡蛋、芝士等材料混合在一起做出一种甜品为爱人送行，这就是最初的Tiramisu。Pick me up带我走，这便是她的含义。于是提拉米苏的滋味，因为真爱的注入，竟也如传说中那般甜蜜。几十年后的今天，提拉在这份时间的积淀下，越发神秘、越发高贵起来。
我已经记不得自己试过了多少个版本的提拉米苏了，圆形的、方形的、扇形的，杯装的、碗装的。但很可惜的是因为国内的提拉米苏品质良莠不齐，那真正的“原装正版”其实有些遥不可即：新鲜的蛋黄蛋白和Mascarpone芝士混在一起，里面有经过espresso（意式特浓咖啡）浸润的Savoiandi手指饼，完全不加任何面粉或凝固剂，在经过低温塑性之后呈上台面。的确，在意大利，提拉米苏既是甜品也是冰品，那份绵密和馥郁带来的无限满足，是怎样的语言也无法形容的。
[1] [2] [3] 下一页
|
