《红楼梦》中的贾宝玉曾说“女人是水做的”,其实不但是女人,任何人的身体当中水分都占有很大的比例,人类生命赖以生存得以为继的有六大营养素:碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、水。水是人类最必需、最重要的营养素之一,这是一个医学和营养学上的定论。
卫生部的首席健康教育专家赵霖在最近接受央视采访时,就语重心长地说:“大家永远不要忘记,水是最重要的营养,是最重要的营养素。……只有喝了水才能排毒,只有喝了水才能促进你的代谢。”在最新的《中国居民膳食指南》当中也加入了多饮水这一项。
科学家们普遍认为,水中的钙、镁对心血管疾病具有防治作用,长期饮用不含矿物质或矿物质不均衡的饮用水,“可能更易患心血管疾病。”人体内环境是个弱碱性环境。人体最重要的体液———血液健康状态下的pH值为7.35—7.45。医学上将血液pH值低于7.35称为体液的酸化。世界著名医学博士莜原秀隆先生指出:人体的酸化是万病之源。肥胖的人常常是体液偏酸性的,引起体液酸化的主要原因是因为摄入过多的酸性食物,诸如肉类。为了避免体液酸化带来的健康危害,专家建议:饮用水的pH值以接近人体健康血液的pH值为7.30左右为佳,即呈弱碱性。水是比蔬菜、水果更好的中和剂,水中的天然矿物质能被人体直接吸收,起到维护体液平衡的作用。
谈到减肥,水———必不可少!一方面可以促进新陈代谢,另一方面可以降低血液的粘稠度,“饮食”包含了两重意思,一为饮,二为食,食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水的“保健”、“疗效”作用的重视。古人云:药补不如食补、食补不如水补。人可三天不吃,但不可一日无水,而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系,我们对水的深层认识要重新开始。
