文/独步天下的猪

窈窕淑女

　　慢食主义就是把简单的吃饭,深化为一种享受,慢慢的享用你的午餐……也包括早餐，赫然显示着该项运动的目的，就是“通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击”。这项运动始于1986年，当时在罗马“西班牙广场”的某快餐店门口，几十名学生一字排开，津津有味地坐在地上大嚼汉堡，这让恰巧路过的意大利美食专栏作家和社会活动家卡洛•佩特里尼大为震惊：在号称美食之国的意大利，这真是成何体统？！随后，他向世人发出呼吁“即使在最繁忙的时候，也不要忘记家乡的美食”，反对快餐的慢食运动由此兴起。

　　1989年，国际慢食运动在巴黎正式启动，20多个国家代表签署了《慢食宣言》，这份宣言提出：“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”慢食协会的标志是一只蜗牛，就是号召人们要像蜗牛一样从容优雅地吃饭。当人们越来越发现快餐生活带来的肥胖症、高血脂高血糖、情绪烦躁等弊端时，慢食运动得到了迅速推广，迄今已拥有正式会员8万余名。2004年，该组织还在位于意大利美食之乡布拉市的波洛恩佐城堡，成立了一所名为“欧洲美味学院”的“慢食大学”。